Fırında kuzu budu nasıl yapılır? Pişirme Tarifi

  • Soğanları şerit, 90 gr. domatesi küp doğrayın. Sarımsakları kıyın.
  • Biberiye ve kekikleri doğrayıp limon kabuğu rendesi ve 50 ml. yağ ile karıştırın. Patatesleri uzunlamasına ikiye kesin.
  • Kuzu buduna tuz, biber ekin. Kalan yağı büyükçe bir tencerede kızdırın ve bütün her tarafını harlı ateşte 3-4 dakika kızartın. Eti fırın tepsisine alın. Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 2 saat pişirin. 90. dakikada patatesleri kesik tarafları alta gelecek şekilde  tepsiye yerleştirin. Sürenin sonunda doğru kalan kurutulmuş domatesleri ekleyin.
  • Eti kızarttığınız tencerede soğan ve sarımsakları 3-4 dakika kavurun. Et suyu ile 400 ml. su ilave edip yarısı kalıncaya kadar kaynatmaya devam edin. Sosu süzgeçten geçirerek başka bir tencereye alın ve küp kestiğiniz domatesleri ekleyin.
  • Kuzu butunu fırından çıkartın, folyoya sarıp 10 dakika dinlendirin. Patatesleri bir kaseye alıp sönmüş fırında sıcak tutun.
  • Tepsiye 100 ml. su koyun ve fırça yardımı ile karıştırıp sosa ekleyin. Az suda erimiş nişastayla sosu bağlayın ve 2-3 dakika pişirin. Budu folyodan çıkartıp üstüne fırçayla kekikli yağdan sürün. Patateslerle tabağa koyup sos ile servis yapın.

8 Kişilik

Hazırlama Süresi: 40 dakika

Pişirme Süresi: 2 Saat

Fırında kuzu budu malzemeleri:

200 gr. Soğan, 130 gr. kurutulmuş domates (yağda), 4 diş sarımsak, 3 dal biberiye, 6 dal kekik, 1 tatlı kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu, 80 ml. zeytinyağı, 600 gr. küçük boy patates, 1 adet kuzu budu (2kg), 1,2 litre et suyu, veya bulyon, 60 gr. nişasta

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir